Una de las mieles más reconocidas a nivel mundial de un color ámbar que va desde el claro a tomos más oscuros, e incluso verdosos.

Su aroma nos recuerda a madera mojada, muy intenso y persistente. En boca un sabor dulce con notas acidas y saladas con una sensación retronasal claramente a balsámico. Al tacto tiene una cristalización media.