Miel de color ámbar oscuro. En la boca con notas dulces y saladas procedentes de robles, encinas y otros arbustos leñosos.

No suele cristalizar y, cuando lo hace, es de una forma muy suave, haciendo de esta miel perfecta para tomar tanto en tostadas como en cuajadas y otros productos lácteos. Recolectada en los meses de final de verano suele ser la última cosecha del año antes de comenzar la invernada de nuestras abejas.